酸奶溶豆
7.2
综合评分
11
人做过这道菜
艾尼手工婴幼零食
🌈所有溶豆中，我觉得酸奶味是最好吃的，☁️操作也会容易些，今天正好做了一些，写下来分享给大家，❤️不清楚的主页找我。👩
用料
酸奶溶豆的做法
-
食材先准备到位，蛋清，老酸奶，奶粉这些
-
奶粉和酸奶搅拌混合均匀细腻，质地一定要这样粘稠的状态，滴碗里还有纹路
-
蛋清里直接加入砂糖和柠檬汁
-
开始打蛋清了，记住全程低速度且均匀得搅打，要温柔要温柔，这时候玉米淀粉要备好放一边。
-
打发至这样的湿性发泡，提拉有两寸长的小尖角，记住这个样子
-
再倒入玉米淀粉继续低俗匀速搅打
-
大约搅打30圈，有这样清晰的纹路，而且盆子倒扣不会流动
-
再倒入奶粉和酸奶的混合物
-
像炒菜一样翻拌均匀，溜变兜底，切不可画圈搅拌，也要温柔对待
-
装进裱花袋挤烤盘上就行，我用的中号8齿裱花嘴，新手建议用6齿，烤箱上火80度，下火70，烤60分钟即可
小贴士
⚠️注意事项：
1,鸡蛋必须新鲜且冷藏一夜，所有器具无油无水
2,奶粉和酸奶的混合物必须粘稠，这是重点
3,打蛋的时候边边角角都要打到，不可遗漏
1,鸡蛋必须新鲜且冷藏一夜，所有器具无油无水
2,奶粉和酸奶的混合物必须粘稠，这是重点
3,打蛋的时候边边角角都要打到，不可遗漏
