Maple1204
香菇鸡蛋面
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人做过这道菜
用料1 (香菇高汤、鸡蛋面)
| 干香菇 | 20朵，香菇高汤用 |
| 中筋面粉 | 280克，鸡蛋面用 |
| 鸡蛋 | 3个，鸡蛋面用 |
| 黄豆芽 | 500克，香菇高汤用 |
| 红枣 | 10颗，香菇高汤用 |
| 清水 | 3升，香菇高汤用 |
| 清水 | 适量，鸡蛋面用 |
| 盐 | 少许，鸡蛋面用 |
用料2 (香菇鸡蛋面)
香菇鸡蛋面的做法1 (香菇高汤、鸡蛋面)
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黄豆芽摘去老根，洗净备用
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干香菇用清水稍稍浸泡后洗净备用
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红枣洗净备用
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将所有香菇高汤原料加入汤锅中，以小火熬煮3个小时即可
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将所有鸡蛋面原料混合，揉成光滑的面团，饧40分钟
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将面团分割成两份，压成面片
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将面片压成面条
香菇鸡蛋面的做法2 (香菇鸡蛋面)
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将泡好的香菇加入适量香菇高汤、姜片、葱段、盐及少许油
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大火蒸30分钟备用
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将煮好的鸡蛋面、烫熟的菜心放入碗内
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将香菇高汤加入适量的盐和糖调味，再加入蒸好的香菇，装碗
小贴士
1、煲高汤的清水量要一次加足，注意火候，不可将汤煮得太滚。
2、俗话说“软面饺子，硬面汤”，手擀面的不可和的太软，稍稍硬点是不错的选择。
3、这次的鸡蛋加的比较多，吃起来很Q，属于货真价实的鸡蛋面。
2、俗话说“软面饺子，硬面汤”，手擀面的不可和的太软，稍稍硬点是不错的选择。
3、这次的鸡蛋加的比较多，吃起来很Q，属于货真价实的鸡蛋面。
