快手又好吃的粤式开口叉烧包
8.0
综合评分
18
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Ivyko
用料
| 叉烧用料🌸 | |
| 叉烧酱 | 1勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 五花前腿肉 | 150克 |
| 面包用料🌸 | |
| 低筋面粉 | 250克 |
| 小麦淀粉 | 80克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 炼奶 | 40克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 水 | 120克 |
| 无铝害泡打粉 | 7克 |
| 速发酵母 | 5克 |
| 猪油或牛油（首选猪油） | 10克 |
快手又好吃的粤式开口叉烧包的做法
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叉烧的主要用料。
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猪肉切碎，下油锅，加入叉烧酱、蚝油、生抽、少许醋、适量盐、料酒、几滴麻油，最后加入洋葱。
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叉烧馅成品大概这样。
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除了猪油外其它用料放进搅拌机，无干粉后加入猪油，成光滑面团。
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面团不用搅拌得太厉害，光滑即可。面团起了强筋膜叉烧包形状没那么好看。
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不用一发，直接把面团杆开。
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卷成长条状。
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分割为50克一个的小面团。
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不用的先盖好，以免面团风干。
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擀叉烧包皮。
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包入叉烧馅，第一层造型成三角状。
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从中间摁下去，再把收口捏好。
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包好这个形状。面团稍微往上收，让面团更立体一点。
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发酵大概半小时。
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包体稍微有点裂口就可以上炉蒸了。
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我这是蒸烤一体机。大概蒸15分钟就可以了。
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快手又好吃的粤式叉烧包。
