好吃好做的卤面条

前腿肉洗净切片

蒜薹洗净切段

姜、花椒、大料、干辣椒爆香，加肉片翻炒，加料酒、生抽、老抽调味上色，盛出待用。

湿面条抖松，水开蒸十分钟。（面条很重要，粗圆的蒸不熟，不入味，细扁的比较合适。）

炒锅加油爆炒蒜薹，把之前炒好的肉片倒入锅中继续翻炒，加水炖（汤汁是焖面的关键哈，所以水要加够），加盐调味，要比平时的菜要咸一点，一会配上面才不会觉得淡。

炒锅铺一层生蒜薹，记得是生蒜薹，生蒜薹，生蒜薹哈！

生蒜薹上面铺一层蒸好的面条，面条上面淋一层菜＋菜汁儿，再铺一层蒸好的面条，面条上面再淋一层菜＋菜汁儿。一层面，一层菜，具体铺几层，看你有多少料哈，我铺了三层，铺好就这个样子。盖上盖，开火，开始焖。
焖的过程中，可以在旁边拨开锅边和锅底看看，以防面条干锅。焖个十分钟左右，面条吸饱汤汁就差不多了。

可以装盘开吃了🥢