软糯可口，肥而不腻的红烧肉

挑选肥瘦相间的五花肉～

五花肉冷水下锅，放几片姜，两根香葱打结和一勺料酒，水开后再煮15分钟左右～

五花肉捞起放凉，切成一厘米左右厚～

放进锅里煎一下至两面焦黄后捞起，五花肉一定要沥干水，如果时间不够，也要用厨房纸把水吸干，不要问我为什么！！！

这时候准备配料，几个姜片，葱结，三个八角，两个桂皮，两片香叶，一个草果

五花肉煎出的油盛出，锅内剩一点点油就好了（后续还会出油），把姜片，葱结，八角，香叶，桂皮，草果和五花肉放进锅炒呀炒～

闻到香味了，放2勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽继续炒，至均匀上色～

然后把所有食材移至砂锅，加适量凉水，再加100毫升黄酒，煮沸～

水开后加适量冰糖～

再加适量盐。然后盖点盖子炖煮一个小时左右～

一个小时后开盖，把姜葱八角那些调味料捞掉，大火烧汁～

完成！好好吃～
我这个汁队得不是很干，因为小孩有时候又想要弄点汁捞饭