清汤羊肉汤

准备食材和调料：
1:羊肉+白萝卜+高度白酒+姜片+大葱或葱结+陈皮备用，，，

1:羊肉买回来加入清水+白醋+盐，
2:水中浸泡30分钟，
3:血水和杂质都泡出来啦，流动水清洗，
4:洗洗捞出来准备焯水，，，

1:浸泡后的羊肉一定要冷水下锅倒入羊肉+高度白酒+姜葱，水要末过羊肉，
2:烧开后撇去浮末、煮出血水过后 ，
3:捞出，
4:再用“温水+温水+温水”冲洗干净（冷水洗会又黑又柴的），
5:捞出去掉姜+葱，
6:一旁备用，，，

1:热锅烧油爆出姜味、倒入焯水的羊肉炒干水分，
2:水分炒干 倒入半碗白酒翻炒去除羊肉的膻味 再次把水分炒干，
3:加入足够的开水+陈皮，
4:少量的盐+胡椒粉大火煮开，，，

1:白萝卜削去外皮，
2:流动水冲洗干净，
3:改刀切块，
4:一旁备用，，，

1:煮开后的羊肉连汤带肉倒入高压锅 上气以后压10分钟，
2:关火下气后再倒入白萝卜，
3:盖上盖子上气以后压5分钟，
4:试味出锅。