清蒸生蚝
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人做过这道菜
林彤-彭豆美食
生蚝所含营养成分极高，是这几年备受大家宠爱的，海边的我对生蚝也是特别喜欢，海边人最喜欢做的的就是保持原汁原味的清蒸生蚝。
用料
| 生蚝 | 3斤 |
清蒸生蚝的做法
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生蚝冲洗干净，个别有泥的的用刷子刷洗干净。
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锅内添水加笼屉，烧开以后放生蚝，大火蒸煮，开锅后煮5-10分钟，这个根据生蚝大小不同，火力大小蒸煮时间不同，一定不能煮的过火，过火肉会回缩哦！水开以后放生蚝是为了生蚝更容易开口。
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生蚝煮时相对不容易开口，等开锅后，适当淋上一点凉水然后继续煮，这样相对开口容易些，还有一种方法就是把洗好的生蚝放入高压锅内适当添半碗水，等压力锅烧到刚有滋滋冒气时立刻关火，这样基本上每个都会开口，不过我觉得蒸煮的味道更鲜美。
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出锅喽！
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原汁原味才是重点哦！海边的人基本就是清蒸。你可以根据自己喜好适当调汁当蘸料哦！
小贴士
生蚝注意不能煮过火，煮的过火，肉会缩小。
