花生裹衣新做法
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人做过这道菜
家味香厨房
花生是大家喜爱的小食品，餐桌上不可少的下酒菜，以前给花生裹淀粉经油炸，现在给它裹上糯米粉，更容易附着在每一颗花生上。
花生裹衣用料算是精确配比，操作起来是简单顺手，炸好的花生香酥可口，家里有喝酒的给准备一些，保证夸你手艺好！
花生裹衣用料算是精确配比，操作起来是简单顺手，炸好的花生香酥可口，家里有喝酒的给准备一些，保证夸你手艺好！
用料
花生裹衣新做法的做法
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材料备齐，花生仁冲洗一下风干水分，糯米粉、鸡蛋、盐
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鸡蛋打入花生中，加盐搅匀（全蛋液是52克）
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分次倒入糯米粉，用筷子顺着一个方向从底朝上翻拌
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撒干粉后花生裹上糯米粉
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接着双手端盆颠几下，让每一颗花生都占满糯米粉
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花生被蛋液湿度寖润后不现干粉才行
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花生倒进漏筛，抖掉的粉渣很少，65克糯米粉差不多都附着在花生上了
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热锅倒入宽油，油温烧到八层关火！让油温降到五层时倒入花生仁，开中火（花生刚下锅不要搅动）待炸定型约20秒，可用漏勺慢慢翻动，调中小火慢炸，从花生下锅计时，炸10分钟左右八九层熟时
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捞出控油，锅中油比较干净清亮
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炸好的花生倒进容器散热，喜欢花椒味的取一半放花椒粉拌匀更香
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小袋密封包装送朋友
小贴士
糯米粉有粘性，裹上花生不掉渣，炸好的花生凉了密封保存一个月。
