韭菜鸡蛋虾仁饺子
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人做过这道菜
我shi疯尛癫
韭菜的营养价值很高，其味道鲜美，营养丰富，含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，可预防和改善便秘，另外，它含有的硫化物还能起到杀菌消炎作用 ，是不错的提高人体免疫力的蔬菜。
用料
| 韭菜 | 750克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 鲜虾 | 25只 |
| 饺子皮 | 100张 |
| 香油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 猪油 | 2勺 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 1根 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 大料 | 1个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 大蒜（调蘸料用） | 3瓣 |
| 香菜（调蘸料用） | 2根 |
| 生抽（调蘸料用） | 1勺 |
| 海鲜酱油（调蘸料用） | 3勺 |
| 辣椒油（调蘸料用） | 1勺 |
韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法
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韭菜洗干净切细沫
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鸡蛋打散，在鸡蛋内加两小勺食盐，少量清水，朝一个方向搅拌。（鸡蛋要提前从冰箱里拿出来放至室温，否则腥味较重，不介意的话也可以忽略）
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锅里放入少许食用油，放入鸡蛋炒熟后碾碎
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活虾去壳去虾线
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将处理好的虾切碎
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准备葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮
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热锅开小火，加入食用油，放入葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮，开始熬葱油，小火炸制圆葱表面金黄即可，关火待用，熬好的葱油用滤网把油滤出
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韭菜沫里加入葱油、猪油、香油，以便锁住韭菜水分，搅拌均匀。加入虾仁沫和鸡蛋碎，加入盐
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搅拌均匀
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饺子皮我是买的
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饺子就包好了（我的饺子包的比较丑）但是不影响味道，哈哈哈哈哈
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调蘸料:3瓣大蒜、2棵香菜、1勺香油、1勺生抽、3勺海鲜酱油（或者饺子酱油）、1勺辣椒油
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蘸上蘸料，好吃！
小贴士
如果一开始就在韭菜沫中放入食盐，韭菜就会出水，所以先用油把韭菜里面的水分锁住，等要包饺子的时候再放盐，但是千万别忘记呦！
