低油低糖南瓜贝果
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人做过这道菜
暴躁老太婆
为了消耗家里的南瓜，也为了万圣节应个景。
用料
低油低糖南瓜贝果的做法
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南瓜蒸熟去泥，取需要的份量压成泥
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将所有材料放入搅拌桶，低速成团，转高速搅拌至面团光滑，可以抻出大片薄膜。
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平均分割成六份
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光面朝上，擀开成椭圆形
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翻面，翻转，三折
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再对折
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搓成长条，捏紧收口
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松弛
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取第一个面团，收口朝上，压薄一端
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包裹另一端
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捏紧收口
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整理形状，将收口压在下面
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全部完成，排入烤盘
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在温度30度，温度70%的环境中发酵半小时，至1.5倍大小，轻按侧面，缓慢回弹，面团轻盈
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烧一锅清水，水开后转中小火，将面团放进去，正面煮30秒，揭去油纸
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翻面，另一面煮30秒
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捞出，稍微控干水份，烤箱上火220度，下火150度，烘烤15分钟
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烘烤结束，转移到烤网上晾凉。
小贴士
１、南瓜的含水量不同，添加的水量不同，可预留10克水调节。
２、发酵温度不要太高，也可以隔夜冷藏发酵。
3、我一直都是清水煮贝果，对成品并没有什么影响。
4、煮贝果时火力不要大，底部微微冒泡就可以。
２、发酵温度不要太高，也可以隔夜冷藏发酵。
3、我一直都是清水煮贝果，对成品并没有什么影响。
4、煮贝果时火力不要大，底部微微冒泡就可以。
