黑芝麻馅–蛋黄酥用

红豆先浸泡5-6小时，夏天放冰箱并中途换水。
浸泡后的豆子加入少量水用高压锅压熟至软烂。

将熟黑芝麻和红豆分两次放入破壁机打成细泥。
炒黑芝麻馅基本没拍图😢借炒红豆沙图一用！

倒入平底锅小火炒至有纹路，分次加入玉米油翻炒至吸收。

一次性加入所有糖类，馅料又会变稀，继续搅拌避免噗出烫伤，直至馅料重新出现纹路，且翻拌不会粘硅胶铲。

继续翻拌挥发水份至馅料抱团即可。
做广式月饼馅请继续炒至按压有阻力状态。

关火，继续翻拌一会降温，然后盛入干燥容器中，表面贴保鲜膜至彻底凉后，密封冰箱冷藏保存。
存放两周无变质。