桂花芡实糕(附懒人小技巧)
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人做过这道菜
繁锦
之前在一个古镇吃到了很好吃的芡实糕，就买了一大包芡实粉，之前做了几次芡实糕都不太成功，突然看到桂花糕的方子研究了一下，突然顿悟了哈哈哈。
用料
桂花芡实糕(附懒人小技巧)的做法
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和普通桂花糕一样，把除了干桂花以外所有的食材混合在一起，我看有方子说可以用厨师机混合，但是我试了几个头颗粒都还是挺大的，感觉有点湿，又适当加了一点粉，一般是要搓成细粉，但是我太懒了，就想到了下面的小技巧。
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技巧就是料理棒哈哈哈，舀几勺粉，不管大小，一打就比较细了。
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找一个洞最大的筛子，好像没有拍到我筛子的小耳朵，挂在盆盆边上，然后晃动，粉粉就能很快的落下去了，重点！千万不要用刮刀使劲按，不然会堵住筛子的洞洞，更难下去粉。
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晃一会发现不怎么下去粉了，估计就是堵住了，把剩下的粉倒回去然后把这个筛子在水池旁边使劲摔两下，把堵住的洞疏通，然后重复之前的料理棒打粉，再筛，其实很快。
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把筛出来的粉铺在蒸笼上，这里注意千万不要用太密的纱布或者有底的容器，不然会干！！！用刮板轻轻刮平，不要按压，撒上干桂花
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在蒸之前就用刮板划出快，蒸出来了切了就不好看了，这里刮板提起来的时候要慢，不然会碰坏形状。
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我是一个23cm的蒸笼，蒸了半个小时，闷了五分钟
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当当当当，颜色不是白的，因为有芡实，带点灰
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被我迫不及待吃了一块，等冷了取出来就缺了一个
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淋上今年新做的糖桂花，好吃
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剩下的粉做了几块小的，方的里面加了椰丝。
