健康版快手桃酥,满口香酥掉牙

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小时候去奶奶家玩,最高兴的就是看到她拿出她的神奇大铁罐,问我“饿不饿?先吃点东西垫垫吧”。奶奶的神奇大铁罐里装着各种宝贝:奶油花生、茴香豆、葱油饼干、开口笑、桃酥…一小袋一小袋层层叠叠。桃酥总是很大,我每次都是先掰一小块,想着要留肚子吃其他。可是,当那股“香甜酥”回荡在整个口腔,一块总会接着另一块,然后,一整块就不见了😂

传统的桃酥用的是猪油,我把它换成了植物油,油量也减了一些,吃起来不会太腻。另外,我把它做成了小个儿的,免去了掰开来吃的不便。

用料  

低筋面粉 100克
植物油 50克
白砂糖 50克
1克
蛋黄 1个
无铝泡打粉 1克
小苏打粉 1克

健康版快手桃酥,满口香酥掉牙的做法  

  1. 将植物油、白砂糖、盐、蛋黄搅拌均匀

    健康版快手桃酥,满口香酥掉牙的做法 步骤1
  2. 将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉混合搅拌过筛

    健康版快手桃酥,满口香酥掉牙的做法 步骤2
  3. 将湿性材料和干性材料混合,以“边翻边向下压刮刀”的方式将面团搅拌至无干粉状态

    健康版快手桃酥,满口香酥掉牙的做法 步骤3
  4. 将面团分成6-7份

    健康版快手桃酥,满口香酥掉牙的做法 步骤4
  5. 用拇指在中间轻压(四周开裂是正常现象,只要不散掉就好)

    健康版快手桃酥,满口香酥掉牙的做法 步骤5
  6. 表皮刷一层薄薄的蛋液(可省略),撒一层白芝麻/黑芝麻

    健康版快手桃酥,满口香酥掉牙的做法 步骤6
  7. 烤箱预热180度,烤15分钟左右(注意观察表面上色情况,至金黄即可)

    健康版快手桃酥,满口香酥掉牙的做法 步骤7
  8. 待冷却,满口香酥掉牙的桃酥就完成了。

    健康版快手桃酥,满口香酥掉牙的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2020-10-26 10:36:48
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