广式经典 ｜ 萝卜炆牛腩

将食材清洗干净，萝卜滚刀切成大块，牛腩切成大块，姜切片。葱和香菜切段备用。

烧开水，将牛腩倒入其中，沸腾两分钟后用清水洗干净浮沫；牛腩沥干水备用。

挑几块肥肉较多的牛腩，在烧热的锅中煎出油脂，再倒入姜片进行翻炒。

加入剩余的牛腩翻炒，直到牛腩表面微焦。

加入柱侯酱，翻炒均匀，相当于给牛腩上一层糖色。

加入凉开水刚好没过牛腩，加入准备好的冰糖、八角和罗汉果。其他香料可根据自己口味额外添加。

加盖小火焖煮1小时。

加入萝卜后，继续小火焖煮30分钟以上，直到萝卜变地通透。

根据个人口味，再适量加入盐、蚝油、糖调味。

撒上葱花香菜，上菜。