开胃的蕃茄土豆烧牛肉

先将牛肉切块在冷水中浸泡半个多小时，将里面的血水泡出来，泡好后将牛肉放入锅中，加入冷水淹过牛肉，再放几颗花椒，3片生姜，倒入放入炉子上开大火烧煮开，去除血沫

水开略煮几分后，洗净捞出，沥干水分

西红杮去皮切块，分两份备用

锅中放油，烧至五分热时倒入一半的蕃茄，加少适量盐和少许白糖，炒成蕃茄酱盛出备用

另起锅，锅中倒入油烧热放入几颗冰糖将其炒化，炒的过程火不要太大，以免烧焦

倒入牛肉，翻炒至两面上色

放入生姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、大葱炒香，加入料酒，生抽，老抽（老抽少一点，太多牛肉颜色会太深），黄豆酱，蚝油，翻炒均匀，放入之前炒好的蕃茄，如想蕃茄味再浓郁些，可以再放一勺蕃茄酱，加入开水盖过牛肉

煮一会儿后倒入压力锅中，按烧牛肉档既可

牛肉压好后，另起锅，倒入油，油热至五成时放入洋葱炒出香味，再放入土豆，胡萝卜，适量盐翻炒至土豆断生后，再放入剩下的西红柿，并将压好的牛肉及汤倒入菜中继续煮至土豆熟。

加入少许鸡精（也可不加），好吃又开胃的蕃茄土豆烧牛肉就出锅了。