记录我做的水塔糕

7 人做过这道菜
图片用的是别人的图,也是想做成这个样子。

用料  

记录我做的水塔糕的做法  

  1. 2020.10.19
    今天发成这个样子,应该算是正常的,看米浆的状态能分辨这次米糕做得怎么样。这是第一次发酵起来以后,只一个盆底的米浆,长起来快满盆。

    记录我做的水塔糕的做法 步骤1
  2. 本来挺干的米浆,发酵完了就变稀一点了。

    记录我做的水塔糕的做法 步骤2
  3. 蒸之前的米浆,舀进模具发现有点气泡,又感觉有点发过头来。

    记录我做的水塔糕的做法 步骤3
  4. 明显有泡泡,

    记录我做的水塔糕的做法 步骤4
  5. 今天的成品图,比想象中的好吃一点。蒸出来很白,很软的样子,进步了一点点,也是值得欣慰的吧。

    记录我做的水塔糕的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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该菜谱发布于 2020-10-20 01:26:13
278 收藏


记录我做的水塔糕的答疑

  • 户黑色郁金香  2021-08-18  
    1
    这个有点小难,别人不告诉你准确做法,不可能成功。
    作者回复 2021-08-27  
    我就是慢慢琢磨着做
  • 970501  2021-10-09  
    0
    米,水,酒酿的比例多少呢?
    作者回复 2021-10-18  
    你可以找下看我另一个做米发糕的方子,这个是我用来记录我搞实验的,不是菜谱
  • 可爱小瘦猪  2021-10-13  
    0
    要不要加小苏打呢?
    作者回复 2021-10-18  
    可加可不加
  • 蜜蜜蜜蜜蜜儿  2021-06-04  
    0
    单独的米和水?不用酵母吗
    作者回复 2021-06-06  
    加酒酿
  • 青衫的小厨房  2021-05-03  
    0
    请问你在哪里学的?学费多少?
    作者回复 2021-05-05  
    我自己在瞎研究的,没有正规去学
  • 芳子080808  2021-02-28  
    0
    老浆怎么做,怎么保存老浆?
    作者回复 2021-03-03  
    蒸之前留一部分
  • 莫晋平  2020-12-07  
    0
    不放老浆?
    作者回复 2020-12-07  
    放了的
  • DSW-2  2020-11-07  
    0
    你好,怎么只有材料,没有配方的用量啊?
    作者回复 2020-11-07  
    这是记录用的,另个米发糕的方子你找找看,在我菜谱里面
  • 金发女_67e8  2020-11-05  
    0
    米酒放多了一点会有什么变化?
    作者回复 2020-11-05  
    可以放多一点,不影响,要是用很甜那种米酒的话就把糖的分量减少一点就行。
  • 金发女_67e8  2020-11-04  
    0
    清水是凉白开吗?
    作者回复 2020-11-04  
    用的冷水

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