豉汁蒸排骨

排骨剁成小块后加1勺盐和1勺料酒抓匀，然后用水清洗三遍，控干水份，加盐和料酒是为了去除排骨的腥骚味

把蒜和姜剁碎，豆豉也剁碎

锅里放油，把剁碎的蒜姜放进锅里爆出香味，然后加入豆豉一起爆香，出香味后加入一勺酱油煮30秒左右关火

先把控干水份的排骨加1勺淀粉和少盐先拌匀，然后把爆香的蒜姜豉汁加入拌好淀粉的排骨再拌匀，最后放上切好的小米辣(能吃辣的可加多两条小米辣)

锅里水烧开，放入拌好的排骨，大火蒸十到十二分钟，(时间视排骨份量定)，出锅放上葱花即可