红烧虾球
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碗里碗外V
用料
| 小龙虾 | 1250g （洗净） |
| 开水 | 800g |
| 清水 | 200g |
| 姜片 | 20g |
| 大蒜 | 10g （约2瓣，去皮） |
| 食用油 | 40g |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 1小片 |
| 干辣椒 | 4个（切段） |
| 花椒 | 5g |
| 生抽 | 20g |
| 蚝油 | 20g |
| 盐 | 2大勺 |
| 蒜末 | 10g |
| 小葱段 | 10g |
| 啤酒 | 220g |
红烧虾球的做法
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主锅中加入小龙虾、800g开水、10g姜片和20g啤酒，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/140℃/1档（反转）焯水。烹饪结束后将小龙虾取出，洗净主锅。
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小龙虾去头留虾球和虾黄。
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主锅中加入10g姜片、食用油、大蒜瓣、八角、香叶、干辣椒段和花椒，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/140℃/1档（反转）煸炒。
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放入虾球和虾黄，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/140℃/1档（反转）煸炒。加入生抽、蚝油、盐和200g啤酒，设置：5分钟/140℃/1档（反转）烧煮。烹饪完成，加入蒜末和小葱段，盖上锅盖和量杯，设置：30秒/140℃/1档（反转）煸炒，烹饪结束，取出小龙虾趁热食用。
小贴士
1、放入虾黄更香。
2、想让虾球更入味可用剪刀剪开虾背。
3、根据个人喜好出锅后可以加入适量香菜。
2、想让虾球更入味可用剪刀剪开虾背。
3、根据个人喜好出锅后可以加入适量香菜。
