家常小辣椒炒豇豆（长豆）
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人做过这道菜
末小凡s
又是妈妈系列。家乡吃辣椒菜，很多外地人来吃也赞口不绝，一定要得妈妈真传。封面图片无滤镜哦！
豇豆这类蔬菜难度主要是如何保证熟、入味，友不烧焦。妈妈菜谱教你如何做好～其实要多放油。。嘘
豇豆这类蔬菜难度主要是如何保证熟、入味，友不烧焦。妈妈菜谱教你如何做好～其实要多放油。。嘘
用料
家常小辣椒炒豇豆（长豆）的做法
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材料准备：豇豆切段，辣椒蒜头切碎
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锅中入油，油热后加入辣椒和蒜头炒香。先炒辣椒主要是为了避免辣椒太辣。
⚠️如果不辣的辣椒可以在豇豆后放。
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辣椒放入少许盐炒匀。此时锅里应剩余一些油用来炒豇豆，不然会烧焦。
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放入豇豆丁翻炒，注意锅中要有足够油，才能炒熟
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大概翻炒变色后，加入盐
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待盐炒匀，豇豆稍微变软，加入少许水，没过一小层豇豆即可，如下图下图
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大概就是这么多水。水滚前不动，不然会有水生味。水滚后稍微翻炒，直到收汁。
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出锅前调味加入鸡精，可以不加
小贴士
其实这类非绿色叶子蔬菜，还是很吃油的。
