牛骨汤 | 适量 |
清鸡汤 | 500ml左右 |
百里香 | 适量 |
柠檬 | 半个挤汁 |
番茄 | 1个 |
西芹 | 20g |
葱白 | 半根 |
紫洋葱 | 120g |
桂皮 | 1个 |
花椒 | 0.5g |
迷迭香 | 适量 |
香茅 | 25g |
白胡椒粒 | 1g |
黑胡椒 | 1g |
辣椒粉 | 0.5g |
红酒 | 180g |
意面 | 200g |
食材准备好;
将西芹,葱白、番茄切成块状,洋葱切丁,放一旁备用。
清鸡汤与牛骨汤打底,依次放入迷迭香,胡椒粉、花椒粒、葱段、番茄丁、洋葱丁,挤入柠檬汁,倒入红酒后,大火煮开后,转小火煮20分钟。
在加入桂皮,葱段、辣椒粉、黑胡椒粉后,立即关火,过筛留汤底备用。
依次用盐水煮熟各类意面,煮好后即可进行摆盘,女巫汤意面就完成啦!