很下饭的油淋青茄子肉末
6.8
综合评分
13
人做过这道菜
Frideelo
图片是青茄子，不是青椒哦！
当然，用青椒也可以做一道青椒肉末
用紫茄子做就是紫茄子肉末
大伙自行摸索吧
当然，用青椒也可以做一道青椒肉末
用紫茄子做就是紫茄子肉末
大伙自行摸索吧
用料
很下饭的油淋青茄子肉末的做法
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清瘦的青茄子三根，切段。
放两勺盐腌制
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腌制半小时后茄子捏水（用双手合掌挤压一下，出点水）
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锅内下多一些油，烧热（木筷子会起泡的程度）
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下入茄子
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炸软，炸到茄子表皮呈虎皮状
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捞起控油
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半肥瘦猪肉（我买的前腿肉）切成肉末。锅内下底油放入姜蒜，肉末煸炒
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加一勺蚝油
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一勺生抽，翻炒均匀
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下入茄子翻炒
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准备淀粉水：淀粉两小勺（大拇指盖大小的勺），一丢丢鸡精，加水搅拌均匀
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倒入茄子中快速翻炒。淀粉很容易烧干，此时拼手速翻炒出锅
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撒上葱花
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拌饭很好吃😋
