五花肉切片，洗净，淋干，备用。
泡菜段取用四勺，量如图所示。
小火煸炒五花肉片，加入盐和味精。不需要下油，煸炒的过程中五花肉片自己会出油。
将五花肉煸至外皮酥脆，若出油太多可以倒出一些猪油。
加入泡菜段，将煤气转至中火，快速翻炒，炒香炒均匀即可。
装盘上菜。
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