秘制鸭脖（周黑鸭味）
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人做过这道菜
我是暖南阿
特别想吃周黑鸭，但是太贵了，还是自己动手做吧！味道还原百分之九十，可以自己动手试试～
用料
| 鸭脖 | 10根（可以减量） |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 5勺 |
| 花椒 | 30粒 |
| 桂皮 | 两块（小拇指大 小） |
| 生抽/味极鲜 | 3勺 |
| 冰糖 | 6颗 |
| 八角 | 两个 |
| 香叶 | 6片（大） |
| 啤酒 | 1瓶（玻璃） |
| 干辣椒 | 10个 |
| 麻椒 | 1把（30粒左右） |
| 姜 | 8片（一块姜） |
| 酱油 | 勺 |
| 盐 | 15克（想吃咸点的再酌情添加） |
| 白芷 | 2片 |
| 肉蔻 | 1个（可加可不加） |
| 丁香 | 2粒（可加可不加） |
| 小茴香 | 1把（2g左右） |
| 草果 | 1个 |
| 良姜 | 1块 |
秘制鸭脖（周黑鸭味）的做法
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十个鸭脖（可减量，可加鸭锁骨、鸭舌、鸭头、鸭爪等）
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加上三四个姜片和一勺料酒焯水，去掉浮沫，将焯过的水倒掉，把鸭脖装入高压锅～
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将数好的调料放进碗里进行冲洗，用热水烫一下。
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将上述调料全部加进锅内（辣椒要掰开）
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开始加入一瓶啤酒（啥牌子都行，去腥的）
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盖上高压锅咕嘟咕嘟开始炖煮10分钟（颜色不够可以再加一勺老抽）然后放气再收汁20分钟
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当当当当～做好啦
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用剩余的汤加了点土豆、木耳和豆蔻，真的是超级好吃！！！减肥的我又吃了两碗米饭🍚罪恶啊罪恶～
