低卡抹茶冰淇淋(无淡奶油) | |
蛋黄 | 60g(3-4个) |
细砂糖(代糖) | 25-30g |
牛奶(脱脂) | 250g |
抹茶粉 | 6g |
低卡香蕉巧克力冰淇淋 | |
香蕉 | 2根 |
牛奶(脱脂) | 40g |
可可粉 | 10g |
巧克力外壳 | |
白巧克力 | 50-100g |
黑巧克力 | 50-100g |
01「低卡抹茶冰淇淋(无奶油)」
60g蛋黄+25g代糖+6g抹茶粉混合搅拌均匀。
250g脱脂牛奶小火加热至微微冒泡即可。
牛奶分多次加入蛋黄糊中,搅拌均匀。不要一次性加入,不然就会变成蛋花汤。过滤一下会更加细腻。
过滤好的冰淇淋液体,小火加热,期间不断搅拌至微微粘稠状,即液体可以挂在刮刀上。
冷却后放入冰箱冷冻,分10分钟左右拿出来用打蛋器搅打一下,重复操作三次。最后就可以放入冰箱冷冻4个小时以上,就可以得到一份超低卡、抹茶味浓郁、无冰渣的冰淇淋咯~
02「低卡香蕉巧克力冰淇淋」
准备好以上材料,香蕉2根+牛奶40g+可可粉10g。
香蕉去皮提前放入冰箱冷冻一晚,冻得硬邦邦后切成小块。
把所有材料都放入搅拌机中,搅拌成泥状,放入冰箱冷冻4个小时以上即可,超简单超好吃的香蕉味巧克力冰淇淋完成!
03「组装冰淇淋月饼」
白巧克力和黑巧克力隔水热水融化。
挤入硅胶模具中,注意不要有空隙,不然巧克力会容易破,放入冰箱冷冻5分钟凝固。接着装入刚刚分别准备好的冰淇淋(状态可以不用冷冻到4个小时,稍微软化会更好),最后用巧克力封面。
完整的冰淇淋月饼连模具放入冰箱冷冻一晚,第二天一口一个,根本停不下来。
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