有石灰版的 | |
冰粉籽 | 50克 |
凉白开或矿泉水 | 1500克 |
食用石灰 | 5克 |
凉白开或矿泉水 | 250克 |
细纱布 | 1张 |
无石灰版的 | |
薜荔籽或爱玉籽 | 50克 |
凉白开或矿泉水 | 1500克 |
先把材料都准备好,冰粉真的特别的简单,简单到一句话说就是,搓好了等凝固就可以吃了,哈哈哈~~~
先把石灰和250克的水放一起;
搅拌均匀,静置一会儿,后面只需要用到上面澄清的石灰水就行了;
把冰粉籽放纱布里,系紧,但系的位置不要离冰粉籽太近了,稍微留点空间,不然后面搓的时候容易挤爆了;
放1500克的水里泡个冷水澡,大约5分钟;
泡完后,用手不停的搓搓搓搓搓...
刚开始会感觉冰粉籽有点黏糊,有点阻力,慢慢的就会变松散,同时肉眼就可以看到有很多浆被搓出来了;
挤干净;
不怕麻烦的话就再过滤一遍,防止搓的过程中有冰粉籽被挤进去了;
过滤后再把澄清好的石灰水倒进去,一遍倒一边搅拌;
只需要上面的澄清石灰水就行了,不要把下面的石灰倒进去了;
搅拌均匀后放冰箱静置一会儿,很快就能凝固了;
另外一种就是这个,薜荔籽,还有一种跟它很像的,叫爱玉籽,都可以用;
做法和材料用量都跟前面的一样,就是不需要用到石灰水;
浸泡几分钟后搓搓搓...搓完后放冰箱等它凝固,因为这个不需要用到石灰水吗,所以,凝固的时间会比前面那个长很多,要等大概三四个小时,前面用石灰水的那个,我没具体看时间,好像几分钟就凝固好了;
凝固好了之后,可以准备点自己喜欢的辅料,比如山楂片吖,花生仁吖,芒果吖,西瓜吖,葡萄干吖...
花生仁是我的最爱,哈哈,你还可以准备点芋圆吖,黑白芝麻吖,等等,只要自己喜欢的都可以;
喜欢酸甜口味的,务必准备点柠檬,多挤点柠檬汁进去,真的特别香特别好吃;
这个是普通冰粉籽做出来的冰粉,关于这个气泡,我觉得不用太纠结,对成品口感没有一点影响,我搓出来是什么样就怎么样吃了,哈哈;
这个是薛荔籽搓出来的,另外一个就是,冰粉浓稠度跟水的用量有直接的关系,你喜欢吃软乎乎的,就按照教程里的水量来,喜欢吃稍微浓点干点的,就再把水量减少一些;
这一份我用的水就比较少,大概是50克冰粉籽,只用了不到1000克的水,嗯,不太记得了...所以,这个看起来更像膏状的,我还是喜欢软的,哈哈;
把冰粉一勺一勺的挖到碗里,加点红糖糖浆,这个糖浆我是用的做月饼的那个黑糖浆,很好吃,做法以前发过,需要的戳这里看看:https://www.xiachufang.com/recipe/103416748/
然后把自己喜欢的辅料都加进去,再提醒下,喜欢酸甜口味的,一定要多放点柠檬汁哈,好香好好吃...
我家坨坨特别喜欢吃,还喜欢放在嘴里鼓来鼓去,她说像果冻,哈哈...
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