玉灵膏

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玉灵膏一名 代参膏。自剥好龙眼,盛竹筒式瓷碗内,每肉一两,入白洋糖一钱,素体多火者,再入西洋参片,如糖之数。碗口幂以丝绵一层,日日于饭锅上蒸之,蒸到百次。凡衰羸、老弱,别无痰火,便滑之病者,每以开水瀹服一匙,大补气血,力胜参芪。产妇临盆服之,尤妙。

  清*王孟英《随息居饮食谱》

①,说到补血,很多人首先会想到阿胶,不错,阿胶确实是养血佳品,但是,和玉灵膏相比,还是有些区别的,功效侧重点不同。

区别有:
1)原料不同,阿胶主要原料是动物来源驴皮,玉灵膏的全部原料来源于优质植物。
2)阿胶的养血功效主要集中在肺,玉灵膏养血着重在心脾,所以玉灵膏对气色改善和睡眠改善比较明显。
3)阿胶动物性原料容易滋腻,不好消化,所以熬制过程中必须加黄酒加强它的流通性。玉灵膏植物原料长达四十八小时蒸制,非常容易消化吸收,益脾胃。
4)阿胶有止血的作用,女士在经期不能服用,玉灵膏在经期可以照常服用。
5)阿胶的补益作用显现得比较慢,玉灵膏相对要快很多。
孕妇不宜。这是因为玉灵膏养血活血,孕妇不能活血化瘀,所以不能服用玉灵膏。孕妇到了临盆前一到两周开始可以服用玉灵膏,可以帮助她们顺利生产,如王孟英所记载:“产妇临盆服之,尤妙”。

儿童不宜。具体指青春期以下的儿童,未满13岁的不宜服用。(青春期及以上的孩子如果有血虚的情况是可以吃玉灵膏)

感冒期间不能服用。此时身体有外邪,要减轻身体负担,让身体集中力量对抗外邪,感冒好了再接着服用。

湿热瘀滞者不宜。湿热瘀滞者一般舌苔又黄又厚腻,同时舌头颜色鲜红。
玉灵膏主要是补心血的,是一味补虚药。要养心,吃玉灵膏是最合适的。
如何判断自己是否心血虚?
1. 面色无华,脸部总是没有那种红润的感觉。
2.容易失眠。这叫血不养心,所以失眠,现代社会,因血虚失眠的情况比较多。
3.容易健忘。刚刚见过的人转眼就忘了别人的名字,这也是血不养心的缘故。
4.有黏膜的部分颜色浅。比如,指甲肉的颜色,嘴唇的颜色,眼睑的颜色等,总是惨白。
5.容易疲劳。比如女性都喜欢逛街,但是血虚的女性逛街,会特别累,“骨头架子像是散了一样”。而且,在疲劳的时候容易心悸,心脏乱跳,容易头晕。
   6.夏天的时候,手脚是热的,而到了冬天,手脚就变得冰凉。夏天进入有冷气的房间,也会如此。这是血不能儒养四肢的缘故,。这样的人会怕冷风,冬天比别人穿的衣服多。
   7.蹲下2分钟,猛地站起来,眼前会瞬间变黑,片刻才能恢复,这往往是气血不足导致的。
   8.舌质淡白,没有红润的感觉。
如果有以上症状,就要考虑自己是否血虚了就适合用玉灵膏调理,不分男女,不分年龄。


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用料  

桂圆肉 900克
西洋参 90克
大米 240克

玉灵膏的做法  

  1. 选择好的材料是关键,市面上的西洋参五花八门,我选择同仁堂的美国进口3号花旗参,每一片都是精选,效果比加拿大和长白山的都好

    玉灵膏的做法 步骤1
  2. 近距离看一下,如果自己做嫌价格高,也可以去药店买几十块钱一两的花旗参

    玉灵膏的做法 步骤2
  3. 准备放入打粉机,我选的是破壁机的研磨杯,打完不用过筛,很细腻

    玉灵膏的做法 步骤3
  4. 桂圆肉用的是10A级的漳州桂圆肉,属于桂圆里的精品

    玉灵膏的做法 步骤4
  5. 忍不住吃了几颗,很好吃

    玉灵膏的做法 步骤5
  6. 把桂圆肉用刀切碎,不用太碎,然后清洗几遍,攥干,放入炖盅或者碗内

    玉灵膏的做法 步骤6
  7. 西洋参打粉

    玉灵膏的做法 步骤7
  8. 下面放桂圆,按比例放入西洋参粉后用筷子稍微搅拌几下,旁边放上加入大米的饭碗

    玉灵膏的做法 步骤8
  9. 蒸的时候炖盅不用加盖,准备几块干净笼布,盖在上面,每隔2个小时换一次干的笼布,每隔6小时换一次新米

    玉灵膏的做法 步骤9
  10. 蒸了36小时的样子,每蒸6小时用筷子搅拌几下

    玉灵膏的做法 步骤10
  11. 蒸了48小时,同蒸的米饭会吸收桂圆的燥性,可根据身体情况选择吃与不吃

    玉灵膏的做法 步骤11
  12. 每次小半勺,冲水喝,也可以直接吃,桂圆虽然是甜的,但是经过48小时的蒸制,就已经破坏了它的糖分(我们的玉灵膏蒸制时没有加糖)。玉灵膏的口感是微苦的,苦味入心,因此玉灵膏养血安神的效果才会这么好,糖尿病高血压等患者是可以服用玉灵膏的。

    玉灵膏的做法 步骤12
  13. 成品装瓶,多余的可以放冰箱冷冻,冷藏可以保存3个月,开盖后尽量一个月内吃完。

    玉灵膏的做法 步骤13
 
该菜谱发布于 2020-09-20 05:57:48
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玉灵膏的答疑

  • 静静开心呀  2020-09-20  
    0
    怎么买❤️
    作者回复 2020-09-20  
    加v16566872666
  • 周周毛  2020-09-20  
    0
    怎么买
    作者回复 2020-09-20  
    加v16566872666
  • 简燕子  2020-09-20  
    0
    蒸36个小时,可以分三天蒸吗?晚上要睡觉的呀。
    作者回复 2020-09-20  
    可以分开时间蒸,不需要一次蒸完,累计时间够了就行了

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