红烧鲟鱼
7.7
综合评分
31
人做过这道菜
陈莹76
没有刺，孩子也可以吃。
用料
红烧鲟鱼的做法
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鲟鱼先用钢丝球刷表面的黑色粘液，刷十来分钟，就粘液腥。然后把鱼纵向劈开，切成大片，把鱼肉放盆里撒两勺盐浸泡一会，然后多次洗几遍，捞出淋干水分。
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锅里放比平时炒菜多一点油，马上放两勺白砂糖，小火把白砂糖炒红，然后放入花椒、大料、桂皮，蒜瓣，姜片，葱段炒香，放入鱼段爆炒，然后放生抽，料酒，红烧酱油，翻炒，最后加入热水，一定是热水或温水，然后大火炖，十五分钟左右用小火把汤收一下，最后撒点香菜。我没放盐，味道刚刚好。尤其孩子喜欢吃，一点刺也没有，我烙了饼配着吃，太好吃了。
