板栗烧鸡！安排！
5
人做过这道菜
团叔厨房
大家好
失踪人口回来了
杭州也开始凉快了
桂花也开了
开始有了秋天的感觉
伴随着秋风来的诸多感受里
一定会有一阵浓浓的
饿意
就好像这一辈子想吃的东西
都在同个时间点
冲上脑门
在我脑子里冲在前面的
就是本周要更新的几道菜
其中就有这个
适合初秋傍晚吃几口
再开瓶酒~
……
两瓶~
……
失踪人口回来了
杭州也开始凉快了
桂花也开了
开始有了秋天的感觉
伴随着秋风来的诸多感受里
一定会有一阵浓浓的
饿意
就好像这一辈子想吃的东西
都在同个时间点
冲上脑门
在我脑子里冲在前面的
就是本周要更新的几道菜
其中就有这个
适合初秋傍晚吃几口
再开瓶酒~
……
两瓶~
……
用料
板栗烧鸡！安排！的做法
-
栗子可以让摊贩帮你剥了壳
然后放到滚水里煮一煮
里面那层衣就很容易剥落了
如果喜欢最后栗子酥软融化在锅里的
这里可以多煮一会儿
-
整鸡洗净切合适大小
怕剁了手指的可以用剪刀
准备如图量的葱姜蒜和干辣椒
-
热锅放油
把栗子过一下油捞出
-
下葱姜蒜和辣椒
煸出香味
-
大火下鸡块翻炒
鸡肉下锅前尽量沥干水分
不然水分过多会让锅内温度下降
导致缺少了煸炒的香气
-
炒至鸡肉变色
鸡皮微微焦黄
煎炒时可以微微加一点糖
-
把栗子入锅
然后加料酒烹香
-
加酱油翻炒一下
加啤酒至刚刚可以没过食材
-
前面酱油不要下太重
加盖小火炖煮大约20-25分钟
因为板栗淀粉比较多
所以当中要检查一下水分
并翻动锅底以免结底
-
接近完成的时候捞一小块试试味道
适当添一点酱油补足咸度和颜色深度
最后沿锅边滴几滴醋
-
挑几根嫩小葱
切成一撮葱花儿一撒
上菜~
