椰蓉酥

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今天找到一个很好的配方学做椰蓉酥。家里没有椰浆粉,就用15克全脂奶粉代替了。椰香浓郁,酥酥软软,太好吃了!记录下步骤,下次继续做😋😋
非常感谢“本宫待你不薄啊”的分享!🌹🌹

用料  

黄油 80克
细砂糖 40克
海盐 1克
1个蛋黄➕蛋清 38克
低筋粉 90克
椰浆粉/全脂奶粉 22克/15克
椰蓉 65克

椰蓉酥的做法  

  1. 1个蛋黄➕蛋清=38克,打散备用

    椰蓉酥的做法 步骤1
  2. 90克低筋粉➕15克奶粉混合,过筛备用

    椰蓉酥的做法 步骤2
  3. 80克黄油➕40克糖粉➕1克海盐,

    椰蓉酥的做法 步骤3
  4. 黄油软化至手按有坑,手动搅拌,低速打匀

    椰蓉酥的做法 步骤4
  5. 分3次加蛋液。确保每次添加的蛋液都被完全吸收

    椰蓉酥的做法 步骤5
  6. 加好蛋液后黄油的状态

    椰蓉酥的做法 步骤6
  7. 加入65克椰蓉

    椰蓉酥的做法 步骤7
  8. 翻拌均匀

    椰蓉酥的做法 步骤8
  9. 加入90克低筋面粉,翻拌成团(或带手套抓成团),不要过度揉搓

    椰蓉酥的做法 步骤9
  10. 先搓成圆柱长条,用刮刀辅助整成三角形,入冰箱冷冻30分钟

  11. 取出,切成1cm 厚片,粘上椰蓉(椰蓉不粘,可稍稍喷洒些水)。同时,烤箱预热160度

  12. 入烤箱,上下火160度烤12分钟。关掉下火,上火160度烤5分钟

    椰蓉酥的做法 步骤12
  13. 金色,酥酥的

    椰蓉酥的做法 步骤13
  14. 不甜腻,耶香浓,配一杯清茶或咖啡,招待朋友妥妥的🌹🌹

    椰蓉酥的做法 步骤14
 
该菜谱创建于 2020-09-16 12:32:49
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