波兰种吐司🍞

波兰种：水混合酵母，搅拌均匀，加入面粉搅匀，室温放置1小时，再放入冰箱冷藏最起码12小时

发好的波兰种

主面团的材料（黄油和盐先不放）+波兰种混匀，揉成面团

加入黄油和盐揉至完全扩展阶段

室温发酵（28度）至两倍大，手指沾面粉戳洞，洞不回缩即可

面团排气分割成3份或2份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟

整形松弛10分钟

整形完成放入模具

33度发酵九分满 烤箱预热

180度 38分钟 中途上色盖锡纸
出炉震一下模具 侧放晾至温热

吐司放置温热后装入保鲜袋密封
吃不光的切片冷冻保存😊