皮蛋拌豆腐,快手凉拌菜(含切皮蛋不沾刀🔪小窍门

7.5 综合评分
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夏天总想吃点凉拌菜,皮蛋拌豆腐就是一个很方便又好吃的选择

用料  

皮蛋
豆腐 1块
生抽 2勺
香油 1勺
芝麻 1勺
辣椒面 1勺
1.5勺

皮蛋拌豆腐,快手凉拌菜(含切皮蛋不沾刀🔪小窍门的做法  

  1. 白芝麻和香而不辣的老陕辣椒面混合,再浇一勺热油榨好辣椒油备用

    皮蛋拌豆腐,快手凉拌菜(含切皮蛋不沾刀🔪小窍门的做法 步骤1
  2. 祖明内脂豆腐一盒,用剪刀剪去豆腐盒底的4个角,用刀沿着豆腐盒边缘划一下,可以把整块豆腐都完整地盖在盘子上。然后切成等距离的薄片,中间位置再划一长刀。

    皮蛋拌豆腐,快手凉拌菜(含切皮蛋不沾刀🔪小窍门的做法 步骤2
  3. 豆腐净置一会会出水,然后再把水滤掉

    皮蛋拌豆腐,快手凉拌菜(含切皮蛋不沾刀🔪小窍门的做法 步骤3
  4. 两个皮蛋剥皮

    皮蛋拌豆腐,快手凉拌菜(含切皮蛋不沾刀🔪小窍门的做法 步骤4
  5. 切成8小份,一个切皮蛋的小窍门,每次切一刀就用水冲一下刀,再切就不会沾着了

    皮蛋拌豆腐,快手凉拌菜(含切皮蛋不沾刀🔪小窍门的做法 步骤5
  6. 把皮蛋均匀地码到豆腐上

    皮蛋拌豆腐,快手凉拌菜(含切皮蛋不沾刀🔪小窍门的做法 步骤6
  7. 调料汁,1.5勺醋,2勺生抽,1勺香油

    皮蛋拌豆腐,快手凉拌菜(含切皮蛋不沾刀🔪小窍门的做法 步骤7
  8. 调好的料汁均匀地用勺子浇在豆腐和皮蛋上,再来点葱花

    皮蛋拌豆腐,快手凉拌菜(含切皮蛋不沾刀🔪小窍门的做法 步骤8
  9. 最后再来点之前榨好的辣椒油

    皮蛋拌豆腐,快手凉拌菜(含切皮蛋不沾刀🔪小窍门的做法 步骤9
  10. 开吃!

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该菜谱发布于 2020-09-04 11:11:28
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皮蛋拌豆腐,快手凉拌菜(含切皮蛋不沾刀🔪小窍门的答疑

  • 一只小傻瓜  2021-03-20  
    4
    不用放盐吗?
    作者回复 2021-03-21  

  • 蕊诗  2021-03-26  
    1
    👏👏👏刀工漂亮
    作者回复 2021-03-26  
    谢谢
  • 猴子joy  2021-03-10  
    1
    豆腐生吃?
    作者回复 2021-03-10  
    内脂豆腐ok啊
  • 宋牛牛的妈  2022-03-09  
    0
    请教一下,老陕辣椒面买的时候是不是就叫老陕辣椒面啊,我找了淘宝什么的没找到,求解,谢谢楼主😀
    作者回复 2022-03-09  
    陕西发货的应该都不错
  • 丁琴的厨房  2021-07-23  
    0
    内脂豆腐直接吃,不用焯水吗?
    作者回复 2021-07-23  
    不用
  • 小圆子-1-1  2021-07-09  
    0
    老陕辣椒面哪里买?
    作者回复 2021-07-10  
    橙色软件关键词,搜陕西辣椒面,都差不多的

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