自制无铅松花蛋（内有小视频）
8.1
综合评分
9
人做过这道菜
Wendy-bb韵
用料
| 无铅松花蛋粉 | 1包 |
| 玻璃碗 | 1个 |
| 浓绿茶 | 1杯（150ml） |
| 勺子 | 1个 |
| 一次性手套 | 1双 |
| 鸭蛋 | 20-25个 |
自制无铅松花蛋（内有小视频）的做法
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TB上选购了无铅皮蛋粉
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说在前面的几个要点：
1、鸭蛋必须常温，最好是未进入冰箱的，如果放过冰箱就需要拿出来放置半天以上。
2、鸭蛋要新鲜感觉的。如果太脏，需要清洗干净并晾干水分。
3、气温5度以上就可以。但气温高易成功。同时选择温差不大的天气，成功率比较高
4、皮肤千万不要碰到粉哦。
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泡一杯浓茶，等彻底放凉后，取150ml过滤茶水（约一次性杯一杯）
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戴上一次性手套，拆开皮蛋粉，倒入到事先准备好的玻璃碗中。（不能用不锈钢碗哦）
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缓慢的将过滤后的茶水倒入粉中，先不要倒完，边倒边搅拌均匀，如果觉得干再继续倒入. 彻底搅拌均匀。
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搅拌成稠稠的糊状，静置1小时。
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如果在等的这一小时内 调好的皮蛋粉变干了，可以加茶叶水。如果稀了就加皮蛋粉（加皮蛋粉需要搅拌均匀后再加等10-20分钟）
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调好后等一小时以上，如视频中差不多的浓稠度就可以裹蛋了。（蛋裹的不能太厚也不能太薄，太厚会碱味过重）
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裹蛋小视频
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裹好的蛋放入塑料袋中，最好是一层。如果做得多，摆放呈现上下层，则在等待的天数中需要将袋子反过来放置一下。
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强烈建议用塑料袋密封，现在天气温度低，用塑料袋密封容易接触到温度，不要用瓶瓶罐罐密封，如果温度低建议用棉衣之类的包一下采取保温措施，保温性好的话鸡鸭蛋十天左右成熟,鹌鹑蛋的成熟时间不一样和温度有很大关系的（仅供参考，具体成熟时间要看温度和蛋的大小）
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月为做的那几天降温了，我裹在被子里存放，7天后取出一个查看，是图片的状态，但内心还是流质的。所以我继续放置两天半后再观察。
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再过了两天半，发现已经ok了，内心是糖心的。 我就将所有松花蛋洗净，晾干，放置五天，就可以吃啦
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糖心。。。 碱味略重
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其他洗净后再放置通风处5天去碱，就可以吃啦。
小贴士
做皮蛋注意6点
1、一定要用新鲜的没进过冰箱里面的蛋
2、皮蛋粉的厚度一定要
把握好
3、天气温差不能太大
4、密封的容器密封性一定要好，建议用塑料袋密封
5、在变得过程中皮蛋粉一直是湿的，如果皮蛋干了，就停止腌制了
6、10度以下采取保温措施。用废衣服或被子包一下。
几个要点:
1、不要用热茶叶水搅拌皮蛋粉。
2、泡好茶叶水后茶叶过滤不要
3、不要添加任何东西
4 . 不要用不锈钢碗装皮蛋粉。
5、不要用保鲜膜和保鲜袋密封蛋。
6、不要打独立包装
7、不要直接放泡沫箱里面
8、不要晒太阳
9、尽量不要拿冰箱里面的蛋做皮蛋
10、密封好以后不要直接接触地面
11、皮肤不要直接接触皮蛋粉
12. 不要把剩下的料（皮蛋粉）倒进已经做好的皮蛋里面。
1、一定要用新鲜的没进过冰箱里面的蛋
2、皮蛋粉的厚度一定要
把握好
3、天气温差不能太大
4、密封的容器密封性一定要好，建议用塑料袋密封
5、在变得过程中皮蛋粉一直是湿的，如果皮蛋干了，就停止腌制了
6、10度以下采取保温措施。用废衣服或被子包一下。
几个要点:
1、不要用热茶叶水搅拌皮蛋粉。
2、泡好茶叶水后茶叶过滤不要
3、不要添加任何东西
4 . 不要用不锈钢碗装皮蛋粉。
5、不要用保鲜膜和保鲜袋密封蛋。
6、不要打独立包装
7、不要直接放泡沫箱里面
8、不要晒太阳
9、尽量不要拿冰箱里面的蛋做皮蛋
10、密封好以后不要直接接触地面
11、皮肤不要直接接触皮蛋粉
12. 不要把剩下的料（皮蛋粉）倒进已经做好的皮蛋里面。
