1.我喜欢把腊肉煮一下再切片,因为腊肉在风干的时候,皮子会有点硬,煮过的腊肉再切片就不会那么硬了,而且也不会那么咸。
2.二斤条青椒切滚刀片。红辣椒我是在泡菜坛子里泡,过几天之后捞起来切的,因为我喜欢这种酸辣酸辣的感觉,(也可以不用泡)3.豆腐干切片。大蒜切滚刀片。
3.把切好的腊肉放进油锅里,稍微翻炒一下。
4.我喜欢放一勺豆瓣酱进去,北方人可以不用放,因为我是四川人,哈哈哈,
5.翻肉翻炒过后把青椒放进去,泡过的红辣椒放进去翻炒,再把豆干放进去翻炒,到一点盐,可以适当放一点生抽,自己根据味道调味,腊肉比较咸,这些盐和生抽都可以少放一点。
哈哈哈,一个简单的小家庭小炒肉就炒好了。