能吃三碗米饭的下饭菜-剁椒酸豆角鸡胗
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人做过这道菜
家常阿欣
胃口不好，就想吃点下饭菜，正巧前段时间认真泡了个酸豆角还挺成功，可以食用了，去菜店又正巧碰见了新鲜的鸡胗，简直绝妙搭配！
平常不爱吃米饭的我吃了超大一碗白米饭，正巧可以买到这两样食材的一定要做起来！
这样做绝对不腥，香极了！
平常不爱吃米饭的我吃了超大一碗白米饭，正巧可以买到这两样食材的一定要做起来！
这样做绝对不腥，香极了！
用料
| 腌制鸡胗： | |
| 鸡胗 | 250克 |
| 东古一品鲜酱油 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白胡椒粉(去腥好帮手) | 1小勺 |
| 花椒粉 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 姜丝(不吃可不放) | 适量 |
| 剁椒酸豆角炒鸡胗： | |
| 酸豆角 | 250克 |
| 一品鲜酱油 | 适量 |
| 腌制好的鸡胗 | |
| 葱丝 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 剁椒酱(可替换成小米椒) | 一大勺 |
能吃三碗米饭的下饭菜-剁椒酸豆角鸡胗的做法
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鸡胗切薄片，越薄越方便嚼，加入料酒、白胡椒粉、花椒面、一品鲜酱油、蚝油、姜丝搅拌均匀腌制30分钟以上，我的在冰箱过夜。
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泡好的酸豆角，清水中浸泡15分钟后切段
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锅中加入比平时炒青菜多一些的油，油热下入腌制好的鸡胗快速翻炒
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翻炒变色及时盛出备用
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重新起锅少量的油加入葱姜蒜剁椒酱翻炒出香味放入适量花椒粉
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加入酸豆角翻炒一分钟后再下入鸡胗翻炒两分钟，临出锅前加入适量的一品鲜酱油。酱油的多少取决于咸度，太咸就少点，味道不够就多点。
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完美出锅！
小贴士
1.鸡胗是否焯水取决于个人喜好，有的人处理鸡胗的第一步就是喜欢焯水，我的做法提前腌制好不焯水也就也绝对没有腥味。
2.腌制鸡胗一定一定要放白胡椒粉，去腥的关键！
3.鸡胗翻炒变色后一定要盛出后重新起锅炒葱姜蒜酸豆角。
4.剁椒换成野山椒或者小米椒或者三中混合都🉑哦，都好吃😋
2.腌制鸡胗一定一定要放白胡椒粉，去腥的关键！
3.鸡胗翻炒变色后一定要盛出后重新起锅炒葱姜蒜酸豆角。
4.剁椒换成野山椒或者小米椒或者三中混合都🉑哦，都好吃😋
