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紫米蛋黄酥
紫米蛋黄酥
6
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呆呆de梅梅
紫米糯糯的口感,做成蛋黄酥,真爱了。
此方记录紫米馅,这个紫米馅冷冻后拿出来直接回温吃着都不会硬,炒到合适的干湿度,包得好也不会爆裂。
蛋黄酥做法参考:
美味蛋黄酥
https://www.xiachufang.com/recipe/105869105/
用料
炒完成品大约480克
墨江紫米
200克
水
320-360克
玉米油
20克
淡奶油
40克
糖
60克
水饴或麦芽糖
20克
紫米蛋黄酥的做法
紫米洗干净,加水浸泡充分,最好泡一晚,煮熟,转不粘锅依次放其他材料炒到稍干即可。
参照这个菜谱,大家做出 9 作品
全部9个作品
上传你做的紫米蛋黄酥
随便看看
避风塘藕夹
凉拌莴笋叶
蜂蜜泡柠檬
广式叉烧肉
原味鸡
番茄煮鲍鱼
海星
绿甘蓝
蛋白打发
虾爆鳝面
该菜谱发布于 2020-08-29 11:47:13
474 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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紫米蛋黄酥的答疑
桃花妈妈
2022-02-16
1
赞
步骤不全呀❤️❤️
作者回复
2022-02-16
想怎么全呢?😀 蛋黄酥配方链接已经给了哦
下厨房用户_akt8h
2023-10-02
0
赞
就是会很粘手不好包,有没有什么办法呢
作者回复
2023-10-10
戴手套
Catherine-117
2022-08-08
0
赞
可以减糖嘛?
作者回复
2022-08-09
随意啊,但是这个已经没有很甜了
tljnaler
2021-10-18
0
赞
我烤的紫米爆浆了,是炒的不够干吗?
作者回复
2021-10-18
是的
tljnaler
2021-10-18
0
赞
紫米的用多少度,多长时间?
作者回复
2021-10-18
跟豆沙一样
会走路的可乐
2021-04-02
0
赞
完全用紫米代替豆沙吗?每颗蛋黄酥用几克紫米
作者回复
2021-04-02
对,重量和豆沙一样,我差不多用26克
越吃越胖的大白
2021-02-28
0
赞
这个配方不齐全
作者回复
2021-02-28
不是说了叫你看另一个配方了😀
我想去看最美风景
2020-09-12
0
赞
请问水饴可以用麦芽糖糖浆代替嘛
作者回复
2020-09-12
我没试过,你可以试试哦
以上留言由作者回复后显示
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