半发面生煎
8.3
综合评分
8
人做过这道菜
桃桃小乖猫
此方子是20只的量
用料
半发面生煎的做法
-
皮冻和肉馅提前一天做好冷藏，肉馅可参考www.xiachufang.com/recipe/105870298/
-
面粉，水，酵母，糖，猪油揉成光滑面团，搓条，揪成20g一个的剂子，擀圆，不需要中间厚四边薄。
-
肉馅拌好肉皮冻，切记包之前再拌
-
事先准备好平底锅，放多点油，像包肉包子一样包好，褶子在下一个个放入有油的平底锅。全部包好后，盖上盖子常温发酵10-15分钟（对应夏天-冬天），时间太久就不是半发面而是包子了
-
发酵时间到，开大火，把底煎焦，闻到焦香味出来，转中火，倒入水，浸没生煎一半即可。撒上黑芝麻，盖上盖子，定时十分钟。十分钟后开盖撒葱花，继续煎两分钟就好了
-
配上咖喱牛肉粉丝汤（咖喱粉烧的）那是相当的经典
-
底是这样焦焦的 很好吃
