干煸鸡
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人做过这道菜
一名厨娘
昨天，和老友聊天，说着说着就聊到吃上，聊到各地美食，不同的饮食文化。
干煸鸡，是山东临沂人特别爱吃的一道菜，也是我家上座率较高的菜品。
干煸鸡，是山东临沂人特别爱吃的一道菜，也是我家上座率较高的菜品。
用料
干煸鸡的做法
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1.鸡肉尽量切小块，先用盐、料酒腌制半小时。
2.热锅倒入较多的油，七成热后倒入鸡块，炸至干煸，起锅。
3.锅里存留较多的油，放入花椒、大蒜、小米椒炒出香味。
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4.放入甜面酱，翻炒片刻，重新倒入鸡块小火翻炒均匀。
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5.倒入鲜抽，少许味精。
6.关火，放入小葱香菜，拌匀。一定关火后再撒入，能保持香葱香菜翠绿。
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配上白米饭，不要太撑哦！
