家常毛血旺
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人做过这道菜
有温度的胖子
用料
家常毛血旺的做法
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锅里烧水 开水后把豆芽 海带丝 千张丝 娃娃菜 黑木耳 依次烫熟 豆芽海带丝烫软 烫熟的菜放在一个大的餐具里
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把鸭血放入锅里烫熟 锅里放点醋和料酒
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把猪肉腌制 放入鸡蛋清 盐 淀粉 放置十分钟左右备用
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另起一个锅 热锅倒油（可以多放点油）放入花椒 八角 炒香后放入葱姜蒜翻炒（切好的葱姜蒜可以留下一部分）放入3勺豆瓣酱 继续翻炒 放入毛血旺底料炒香 倒水烧开（先别放盐 豆瓣酱和毛血旺底料都是咸的 尝试后再考虑放不放盐 我的没放 咸味足够）
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底料锅烧开后放入之前腌制的猪肉 五分钟后放入鸭血 火腿 鹌鹑蛋 再煮5-10分钟关火 倒入之前烫好的蔬菜里
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把剩下的葱姜蒜以及芝麻放在烧好的菜上 锅里烧热油 浇上即可
小贴士
因为家人喜欢吃粉丝 我放了一点点 不过步骤上没写 猪肉也可以用牛肉 我没买到毛肚 所以没放 黄鳝 我个人不吃 所以也没放 如果你喜欢的话 放入牛肚和黄鳝就美了 我个人吃辣 这个辣度我觉得够了 我没放辣椒 喜欢的也可以再放点辣椒 如果实在买不到毛血旺底料可以用火锅底料代替
