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醉鸡翅
醉鸡翅
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Maple1204
用料
鸡翅中
8个
黄酒
3大匙
姜
4片
盐
1又1/2小匙
糖
2小匙
枸杞
少许
花椒
少许
白酒
1大匙
料酒
6大匙
醉鸡翅的做法
鸡翅洗净后与姜片一起冷水下锅
沸腾后关火盖锅盖焖15分钟,立即放入冷水中浸泡
把所有调料放入玻璃碗中拌匀,放入鸡翅,盖上保鲜膜,冰箱冷藏过夜
小贴士
1、沸腾后关火焖15分钟,不会把肉煮得过老,容易脱骨
2、把煮好的鸡翅快速放入冷水中,鸡肉快速收缩,可保肉质滑嫩
3、如果着急吃,可以适当增加一点点盐,在冰箱冷藏一个小时即可;若腌渍过夜,则可适当减少盐的用量,以免过咸
4、白酒、黄酒、料酒的比例一定要是1:3:6,否则味道会怪怪滴
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该菜谱发布于 2011-10-28 13:34:00
83 收藏
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