快手西瓜酱

黄豆洗干净，添加水上火煮大约25-30分钟，基本煮熟。

这是煮熟的黄豆，口感不是非常的面。

花生米洗干净，添水煮，沸腾后大约煮20分钟。

这是煮好的花生米，此时不必要煮的太软烂。

选取好一点的西瓜，我今天馋嘴，买了很大半个西瓜，方子里的量是瓜肉大约两斤，但是这个量不必要太精准，多点少点都可以，但是太少了不好煮。

西瓜切成小丁，能用料理机打成汁水最好，我切的有点大，大家最好切的再小一些，越小越好吧。

姜切成碎末，可以少切点线椒碎进去。

干辣椒三个，小茴香等香料准备好，（图片里少了香叶，桂皮，实在没有也可以，这里可以自己适当发挥一下）。

准备一袋面酱，我没买到，就买了甜面酱，建议大家用豆瓣酱就可以，我做的多，就用了两种各一包，方子里的量用一包（我买的一袋180克，不建议再少了，可以稍微多一些）就可以了。

锅里放油，加热。

倒入前面的佐料（姜末，辣椒，大料等），烹炒出香味，用笊篱将大料都捞出来。

倒入西瓜碎和西瓜汁，翻搅一下。

大火煮沸西瓜汁。

倒入煮好的黄豆。

倒入煮好的花生米。

倒入面酱或者黄豆酱。

继续熬煮。

中间要不停的翻拌一下，加入适量香油，增加香味，改中小火熬煮，期间要翻拌。

大约熬煮2小时，快熬成时，添加盐，酒，看到表面一层红油，酱变稠了就可以关火了。

这是熬好的西瓜酱，关火后放入适量味精搅拌均匀。

盛出来一碗，随意享用。