/无糖无油/玫瑰蔓越莓核桃贝果
2
人做过这道菜
三猫娘_
烤的时候已经被玫瑰香气迷晕了
用料
/无糖无油/玫瑰蔓越莓核桃贝果的做法
-
玫瑰花瓣5g用水1的量 提前一晚上浸泡出香气
-
全麦粉➕高筋粉➕水2➕水1浸泡的玫瑰花瓣一起➕酵母 ➕盐 开始搅吧搅吧
-
搅成光滑面团之后加入核桃颗粒 蔓越莓碎 玫瑰花瓣5g 你会发现水量小的面团很难把料搅和进去
-
拿剪刀 把面团剪成一小块一小块 再低速搅和很容易就混进去啦
-
整理成一个光滑面团 盖布静置5分钟
-
分割成100g左右面团 （or随意自己喜欢的大小）
滚圆 盖布静置5分钟
-
5分钟后取一面团擀开
-
横过来上下折叠 按压贴合
-
（图片怎么倒过来了呢哈哈哈）上面往下面合起来 大拇指辅助把中间面团往里收
-
虎口按压贴合
-
收口捏紧 全部整形完毕再次静置5分钟
-
时间到之后取一面团收口朝上 擀面杖擀开一段
-
收尾相接黏合 收口再一次捏紧 收口朝下 剪几块四四方方的小油纸垫着 方便等下取煮面团
-
发酵箱32° 80％湿度发酵至两倍大 或者自己喜欢的蓬松度 发酵久口感会松软一些 也别发过了～
-
发酵完毕煮至糖水 1000g水➕30g糖煮沸腾关小火保持微沸状态 下贝果正反各30秒
-
200° 18分钟 烤至完毕出炉
玫瑰香气四溢～ 😋
-
整形步骤 视频 拍了个寂寞 🤨
