极致入味的香卤猪舌

先热油，开大火下冰糖，不断搅拌，至颜色变深，但小心不要变焦了。拍蒜瓣，切姜片与2-3颗桂圆肉、猪舌同时入锅煸炒。（猪舌中部可稍微划开一道，有利于着色和入味）快速翻炒至猪舌均匀染上冰糖的咖色。

改中火倒入料酒、少许啤酒、老抽大约1-1.5大汤匙，生抽2-3汤匙、蚝油一小撮、最精华的就是倒入一小杯红酒，加少许糖，中火转小火卤制。喜欢有嚼劲的可不加水，若喜欢更软糯的可再倒入啤酒或水，继续卤，直至筷子能轻松插透猪舌，便是完全熟透。盛出冷却后切片，将锅中卤汁浇淋在猪舌切片上。

不喜湿哒哒的，就装在小碗中，蘸着吃哦！