巧克力纸杯蛋糕Chocolate Cupcake
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人做过这道菜
一大颗雪梨
这款小蛋糕偏湿润的口感，空口吃也不会难以下咽。当然，配上咖啡或茶，会让舌尖体验更美妙。
熟悉我的人都知道，我写过很多高分巧克力菜谱，可能是自己非常喜欢可可味食物的缘故。
所以，这个巧克力杯子蛋糕方子手法和蛋糕卷基本一致，通常改改比例就能做出蛋糕卷、戚风等等，非常实用。
🧁准备时间：20分钟
🧁份量：约10个纸杯
🧁难度：🌟🌟
巧克力蛋糕卷方子www.xiachufang.com/recipe/104582758/
👉整理分享免费方子已是不易，希望大家（尤其是新手）认真阅读后再实操。
👉 更多原创食谱及视频
可以关注公众号：一大颗雪梨
熟悉我的人都知道，我写过很多高分巧克力菜谱，可能是自己非常喜欢可可味食物的缘故。
所以，这个巧克力杯子蛋糕方子手法和蛋糕卷基本一致，通常改改比例就能做出蛋糕卷、戚风等等，非常实用。
🧁准备时间：20分钟
🧁份量：约10个纸杯
🧁难度：🌟🌟
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用料
巧克力纸杯蛋糕Chocolate Cupcake的做法
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玉米油用微波炉叮15秒左右，用手放上面能感觉到热气即可。然后倒入可可粉，翻拌均匀。
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加入牛奶，搅拌均匀。有一些奶星子没关系的。
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加入低筋面粉（讲究的可以过筛），用刮刀或蛋抽翻拌均匀。
我的人生目标并不是厨师，所以我通常不会选择过筛，口感差别不大。
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把冷藏的鸡蛋拿出来，进行分蛋。
蛋清打入无水无油且冷藏过的盆中，蛋黄就丢进前面做好的可可面糊。
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蛋清盆子建议继续放去冷藏，这个天气分分钟回温。
刮刀继续翻拌面糊，直至均匀，面糊呈浓稠状，滴落后会堆叠，很慢才消失纹路。
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取出蛋清盆子，分三次加入白砂糖，打发至8分发，提起打蛋头呈小弯钩。侧一下盆子，只会非常轻微地流动。
一边打开烤箱，170度预热。
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将1/3蛋白霜加入可可面糊中，翻拌均匀。
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然后全部倒回蛋白霜中，同样的手法翻拌均匀。
（不论用刮刀还是蛋抽，都要用翻拌哦）。
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拌匀的面糊，小心倒进纸杯里，大约8分满。
超过的话容易爆顶，不过我觉得也没关系，都好吃~
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放入烤箱中层，160℃，25-30分钟。
如果开口笑，就说明温度高了，建议降温加时间~我的小杯子是用来自家吃的，更喜欢爆开的口感。
小贴士
传送门👇【高分巧克力口味菜谱】
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