1、豆腐和鸭血切小块,锅中水烧开,放一勺盐,将豆腐下锅焯水2分钟左右(煮沸即可),捞出凉水冲洗,控干水;2、木耳提前一小时冷水泡发,可以同豆腐一起焯下水。
1、另起锅,倒入油,放葱姜蒜炒香;2、加2勺豆瓣酱炒出红油;3、加肉丝炒至肉变白,4、加泡椒,如果能吃辣可以再放一些小米辣,翻炒三十秒,5、加两碗清水,放生抽,老抽,少许盐,几滴香油,水煮沸;6、下豆腐、鸭血和木耳,煮开,盖锅盖,转小火慢慢笃十五分钟左右,
打开锅盖,尝一尝豆腐是否入味,如果没有,继续笃,直到入味,开锅,加两勺牛肉香菇酱,大火烧至汤汁剩一小部分的时候,加小半碗淀粉水,一点点糖提鲜,大火待汤汁浓稠即可,
撒葱花或者香菜,冬天可以加蒜苗,很香