盐水鸭胗（孩子的零食，吃一次就忘不了）
8.1
综合评分
49
人做过这道菜
木子李_520
鸭胗富含蛋白质，而且铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些，有预防贫血的作用，还可以保护视力。
江西，湖南的餐桌上一般都是泡椒爆炒，但太辣孩子很难入口，江浙沪喜欢吃盐水，卤一次盐水鸭胗可以做成两种口味，孩子当零食，大人当凉菜，为什么不吃外面卤菜店的？因为口味太重，不合适当零食😊
江西，湖南的餐桌上一般都是泡椒爆炒，但太辣孩子很难入口，江浙沪喜欢吃盐水，卤一次盐水鸭胗可以做成两种口味，孩子当零食，大人当凉菜，为什么不吃外面卤菜店的？因为口味太重，不合适当零食😊
用料
盐水鸭胗（孩子的零食，吃一次就忘不了）的做法
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新鲜（或者冰冻）的鸭胗冷水至少浸泡2小时，洗干净去掉表面白膜，加入花椒，4克盐，葱段，姜片，抓捏均匀，放冰箱腌制12小时，可以前天晚上腌制
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腌制好的鸭胗，清理一下腌制料，放入锅中，腌料备用
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加清水，没过鸭胗
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提前准备好的料
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大火烧开，撇掉泡沫
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加入第一步腌制的料，料酒
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加入所有大料
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一小勺盐
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葱结
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十三香
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五香粉，白胡椒粉
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盖锅盖转文火，焖煮45-60分钟左右，不能时间太长，否则肉质没嚼劲
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关火，锅中浸泡（12小时之内都可以），吃的时候捞出来切盘
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捞出
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一半切盘
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我家丫头，告诉她鸭胗可以吃了，她是这造型跑过来的😇😇
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另一半加辣椒油，香菜，
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拌均装盘，撒点熟芝麻，（失手撒多了😂）
小贴士
一道简单的凉菜+宝宝零食
