酱肉包

Name: 酱肉包
Ingredients: 400克面粉; 4克酵母; 400～450克五花肉; 少许（按你自己口味我不喜欢大葱，就放了一点）大葱; 少许3g左右（按你自己实际口味）姜末; 一勺半（一勺直接放进生肉里，半勺肉放入锅里炒的时候放）黄豆酱; 同上甜面酱; 半勺直接加进生肉馅里耗油; 适量（主要看颜色）炒肉的时候再放老抽; 一勺直接倒入生肉里，半勺炒的时候再放生抽; 3~5g（出锅前放即可）白糖; 一小勺3g～5g（炒肉馅再调进去）李锦记红烧汁：; 1～2g，出锅前放鸡精; 1.5g放进生肉，1.5g炒的时候放包子饺子调味料; 勺子用的是圆头长把的那个

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向日葵真美丽

自己留着记录用的，写的太乱仅供我自己看的，怕以后再做忘记了。

用料

面粉	400克
酵母	4克
五花肉	400～450克
大葱	少许（按你自己口味我不喜欢大葱，就放了一点）
姜末	少许3g左右（按你自己实际口味）
黄豆酱	一勺半（一勺直接放进生肉里，半勺肉放入锅里炒的时候放）
甜面酱	同上
耗油	半勺直接加进生肉馅里
老抽	适量（主要看颜色）炒肉的时候再放
生抽	一勺直接倒入生肉里，半勺炒的时候再放
白糖	3~5g（出锅前放即可）
李锦记红烧汁：	一小勺3g～5g（炒肉馅再调进去）
鸡精	1～2g，出锅前放
包子饺子调味料	1.5g放进生肉，1.5g炒的时候放
勺子用的是圆头长把的那个

酱肉包的做法

黄豆酱，甜面酱，耗油，生抽，包子饺子调味料放进肉馅里搅拌均匀，搅拌好以后倒油烧热下肉馅开始炒，放入生姜，再次减半按配方放调料翻炒。出锅前放白糖，鸡精。关火，放入葱花炒匀。
发面大约一小时半，两倍大即可。排气柔光滑，分成面剂子42～45直间即可。包完夏天二发15～20分钟，主要还是需要观察包子二发的状态，以状态为主，（但是放入锅内盖上锅盖二发最少不低于15分钟。）
开火，等肉眼可见明显的冒蒸汽出来了转中火蒸20分钟。到点以后3～4分钟再揭开锅盖。