茴香娃娃菜

茴香苗洗净，控干水分，切段。

娃娃菜脱掉外衣，剩下的用我娴熟的刀法切成细丝。胡萝卜切少许丝，配个颜色。

凉锅，凉油，下入花生米，中火炸制冒泡改小火慢炸，中途要不停的搅动，为了让受热均匀。炸到听见噼里啪啦的响声已经5成熟了，继续炸2-3分钟，没有响声捞出控油，底下最好垫报纸或者吸油纸。捞出立马撒白酒。这样花生米会更脆。喜欢咸的撒点盐，喜欢甜的撒白糖。趁花生米热撒了能粘住。
（这一步可有可无，买超市袋装的五香花生米也行。水煮也好。放不放都行，根据个人口味。）

将原材料（茴香，白菜，胡萝卜，花生米）放到一起，先加入辣椒段油，搅拌均匀。这样加其他调料不容易出汤。
（辣椒油：可以直接用油泼，泼之前加入适量盐，熟凉油少许，防止炸胡。油温7-8成热泼辣椒）我都是提前炸好的，

加入盐，味精，白糖。

加入蒜末，陈醋，美极鲜酱油，香油。搅拌均匀

装盘即可，口味咸鲜