天然酵种tortilla卷饼笔记(燕麦粉和全麦粉)

4 人做过这道菜
喂养sourdough之后的废弃酵母discard sourdough starter的用法
酵种水粉比100%

用料  

无需喂养的discard sourdough starter 65g
120F 水 160g
植物油 28g
0.5tsp
baking powder 1/4 tsp
all purpose面粉 2 - 3 cup
上面的面粉也可以拆解成(1.5cup 面粉 + 1.5 cup燕麦粉和spelt全麦粉混合)

天然酵种tortilla卷饼笔记(燕麦粉和全麦粉)的做法  

  1. 全部材料丢进kitchen aid 2二挡揉面7分钟(面粉预留半杯根据面团干湿程度添加)

  2. 面团揉成光滑的不沾手状态。团成球,放进一个抹了油的盆子,盖上盖子静置三十分钟

  3. 30分钟左右后,把面团分割成15份左右,一份大概40g。在操作台上,不撒面粉,用手掌把小面团,搓成球,盖上厨房布静置 5分钟

  4. 把醒好的面团擀成薄饼。平底锅中火烙饼,一面将近一分钟,翻面二三十秒,不要烙太久,烙干了就会太硬。

    天然酵种tortilla卷饼笔记(燕麦粉和全麦粉)的做法 步骤4
  5. 可以卷饼当早餐或者便当

    天然酵种tortilla卷饼笔记(燕麦粉和全麦粉)的做法 步骤5

小贴士

吃不完的,用油纸隔开冷冻。提前用微波炉或者烤箱加热回温。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

天然酵种tortilla卷饼笔记(燕麦粉和全麦粉)相关分类

该菜谱发布于 2020-08-05 08:45:52
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