鲍鱼用厨刀去除其内脏。留下鲍鱼肉清洗干净
鲍鱼肉表面切成十字花刀，加料酒姜丝，糖，胡椒粉少许或不用。腌十分钟。
蒸锅烧开，鲍鱼上锅蒸5分钟，用容器留出蒸出来的鲍汁。
切好蒜蓉。起锅烧油，油热下蒜蓉炒香，下蚝油，白糖，蒸出的鲍汁熬制粘稠。
将熬好的蚝油鲍汁浇在鲍鱼肉上。就完成了这道菜品。
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