猪肉 | 一斤半 |
芹菜 | 三根 |
娃娃菜 | 1颗 |
香菇 | 八朵 |
豇豆 | 小半捆 |
食用油 | 适量 |
花椒粉 | 2勺 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 少许 |
酱油(生抽老抽都加) | 适量 |
盐🧂 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
葱 | 3根 |
姜 | 适量 |
饺子皮(买的) | 60张 |
新鲜的芹菜把叶子摘掉,洗好切丁加盐,让水分出来再挤掉它,不要挤太干也不要留太多水分,太干不然影响口感,太水包饺子的时候不好操作。娃娃菜同芹菜一样。香菇切丁,锅里加少许油,倒香菇丁,炒一会加生抽,炒到表面有点黄即可起锅,和娃娃菜倒在一起。豇豆洗净切丁,也同香菇一样,下锅炒一下,但不要倒生抽,加点盐即可,然后所有的菜都准备好啦。
第二步就是炼葱油,锅里倒油,油热之后放葱段姜丝,等到锅里的姜和葱颜色变黑之后,关火捞出葱姜,等油冷却。然后在肉末里加盐、姜末、火葱、蚝油、料酒、生抽老抽都来点,最后把葱油倒进去,顺时针一直搅拌,肉黏糊了在碗上盖成保鲜膜,等几十分钟。
最后一步就很简单啦,把肉分均匀在每种菜里,搅拌好,就可以包饺子🥟啦,我喜欢每个都包的很饱满,一口下去就超级满足!!🤣🤣🤣
我个人最喜欢的就是芹菜饺子🥟,完美👍